O cofetărie sau patiserie profesională cere echipamente dedicate — dospitoare, vitrine de expunere, mese de lucru refrigerate — adaptate volumului zilnic de producție. Alegem configurația în funcție de tipul de produse și de fluxul de lucru al laboratorului. Livrarea, instalarea și punerea în funcțiune sunt incluse în preț.
17 produse · vezi 1–16
Pe această pagină găsești echipamentele de laborator pentru cofetărie și patiserie, în mare parte ICB Tecnologie, producător italian specializat în patiserie și ciocolaterie: dozatoare de cremă, chitare de tăiat, bassine pentru drajeuri, aparate de pulverizat gelatină, mașini de rulat croissante și aparate de clătite, plus dospitoare Vesta.
ICB Dosicream dozează creme și umpluturi din buncăr de 8,5 l sau 13 l. Dosicream-2 și Dosicream-3 au 2, respectiv 3 buncăre, ca să lucrezi cu mai multe creme deodată. Duzele, adaptoarele cu mai multe ieșiri, pedala și centura de încălzire se comandă separat.
Chitarele ICB taie la dimensiune egală plăci de ganache, praline și prăjituri. Chitalira Mini, Chitalira și Chitalira Pro sunt pentru ciocolaterie; chitara simplă și chitara dublă sunt pentru tăvi de 60 × 40 cm. Ramele stabilesc lățimea feliei și se schimbă după produs.
Bassinele ICB ICBassina drajează nuci, fructe și praline, în cuve de 3, 8 sau 20 kg, din inox sau din cupru. Aparatele de pulverizat, precum Spray Jeltop și Spray-Mix, aplică gelatina sau glazura uniform. ICB Rollero rulează croissante, iar dospitorul Vesta 0C1064M are 12 niveluri pentru tăvi de 600 × 400 mm.
La Echipro, livrarea și punerea în funcțiune sunt incluse în preț, iar echipamentele vin cu mentenanță inclusă 5 ani, cu revizii periodice. Nu propunem un echipament subdimensionat doar ca oferta să pară mai avantajoasă. Cere o ofertă și spune-ne ce produse faci.
Un dozator ICB pentru creme și umpluturi: încarci crema în buncăr și o dozezi prin duză, cu porții egale. Există cu un buncăr de 8,5 l sau 13 l și în variante cu 2 sau 3 buncăre.
Taie dintr-o singură mișcare plăci de ganache, praline sau prăjituri în bucăți egale. Lățimea feliei se stabilește prin ramă, care se schimbă după produs.
O cuvă rotativă în care se drajează nuci, fructe sau praline cu ciocolată ori zahăr. ICBassina are cuve de 3, 8 sau 20 kg, din inox sau din cupru.
Da: duzele, adaptoarele și buncărele pentru Dosicream și ramele pentru chitare sunt produse separate, ca să alegi exact ce îți trebuie.
Livrarea și punerea în funcțiune, plus mentenanța inclusă 5 ani, cu revizii periodice.