Echipamentele pentru preparare caldă completează linia de gătit: friteuze profesionale pe gaz și electrice, bain-marie, mașini de fiert paste, încălzitoare pentru cartofi prăjiți și grătare de banc. Le alegem împreună după meniu și după numărul de porții de la ora de vârf, nu după prețul de pornire. Livrarea, montajul și punerea în funcțiune sunt incluse în preț, iar mentenanța este inclusă 5 ani, cu revizii periodice.
10 produse · vezi 1–10
Pe pagina aceasta găsești echipamentele care completează linia de gătit a unui restaurant: friteuze profesionale pe gaz și electrice, bain-marie, o mașină de fiert paste și un încălzitor pentru cartofi prăjiți. Majoritatea sunt module ATA din seriile 700 și 900, cu datele tehnice preluate din fișele oficiale ale producătorului.
Începe cu alimentarea. O friteuză profesională pe gaz are nevoie de racord de gaz și revine repede la temperatură după fiecare șarjă; modelele din această categorie au între 21 și 42 kW. O friteuză electrică profesională se montează oriunde ai putere suficientă în tabloul electric, inclusiv în locații fără gaz.
Apoi alege numărul de cuve. Cu o singură cuvă, de 15 sau 22 de litri, acoperi un volum mic sau mediu. Cu două cuve, de 2 × 20 sau 2 × 22 de litri, separi produsele, de exemplu cartofii de preparatele pane, și poți ține o cuvă oprită în orele slabe.
Un bain-marie electric ține preparatele gata făcute la temperatura de servire, în recipiente gastronorm. Îl găsești în varianta de banc și în varianta cu suport. Nu este gândit să gătească sau să reîncălzească preparate reci.
Mașina de fiert paste ATA K7GCPP10 are două cuve de câte 26 de litri, pe gaz, și se potrivește restaurantelor italienești, pizzeriilor și cantinelor. Încălzitorul de cartofi ATA K7ESP05VV se așază lângă friteuză și ține produsele calde până la servire.
Cifra din numele seriei arată adâncimea modulelor: 700 mm la seria 700 și 900 mm la seria 900. Alege seria la care ai deja linia de gătit, ca modulele noi să se alinieze cap la cap cu aragazele și plitele existente. Dacă pornești de la zero, seria 900 este gândită pentru volume mari, iar seria 700 pentru bucătăriile cu spațiu mai mic.
Pentru aragaze, plite și grătare vezi categoria mașini de gătit profesionale.
Livrarea, montajul și punerea în funcțiune sunt incluse în preț. Verificăm dinainte utilitățile din locație: gaz, putere electrică și ventilație. Mentenanța este inclusă 5 ani, cu revizii periodice, iar intervențiile le face echipa proprie de service. Nu recomandăm un echipament subdimensionat doar ca oferta să pară mai avantajoasă.
Dacă ai racord de gaz, friteuza pe gaz revine repede la temperatură după fiecare șarjă și este potrivită pentru volume mari. Dacă nu ai gaz în bucătărie, alege o friteuză electrică și verifică dinainte puterea disponibilă în tabloul electric.
Alege după cantitatea prăjită pe oră la ora de vârf. Două cuve îți permit să prăjești separat produse diferite și să ții una oprită când comenzile scad; o singură cuvă ajunge pentru un volum mic sau mediu.
Numărul arată adâncimea modulelor: 700 mm, respectiv 900 mm. Alege aceeași serie cu restul liniei de gătit, ca echipamentele să se alinieze cap la cap.
Bain-marie-ul ține preparatele gata făcute la temperatura de servire, în baie de apă, în recipiente gastronorm. Nu este gândit să gătească sau să reîncălzească preparate reci.
Livrarea, montajul și punerea în funcțiune, plus mentenanță inclusă 5 ani, cu revizii periodice. Înainte de livrare verificăm utilitățile din locație.