De la cuptoare de pizza cu vatră, la mese de preparare și dospitoare, echiparea corectă a unei pizzerii pornește de la volumul zilnic de comenzi. Recomandăm configurația în funcție de tipul de pizza — clasică, la tavă sau la foc de lemne. Livrarea și punerea în funcțiune sunt incluse în preț.
12 produse · vezi 1–12
O pizzerie are nevoie de trei lucruri care merg împreună: un cuptor dimensionat pentru ora de vârf, un malaxor pentru aluat și, dacă lucrezi cu volum mare, un laminor care întinde aluatul. Pe această pagină găsești cuptoarele electrice Cuppone cu două camere și echipamentele Sirman pentru aluat, porționare și menținere la cald.
Cuptoarele electrice cu două camere coc în paralel, cu temperatură și putere reglate separat pe fiecare cameră. Configurația 4+4 primește câte 4 pizza de 35 cm pe cameră, iar 6+6 câte 6. Conform fișelor Cuppone, un cuptor 4+4 coace 64–72 de pizza de 35 cm pe oră, iar un 6+6 120–132. Cuppone Michelangelo ML435/2CD și ML635/2CD au fațadă rotunjită, ușă cu geam dublu și coș reglat electric. Cuppone Donatello DN435/2CD și DN635/2CD sunt mai compacte și mai ușoare. Toate au vatră din cordierită și ajung la 450 °C.
Pentru un bar sau o cafenea care vinde pizza ocazional, un cuptor compact precum Sirman Fornetto poate fi suficient.
Malaxorul cu spirală frământă aluatul fără să-l încălzească: Sirman Hercules 5 pentru cantități mici, Sirman Hercules Biga 40 pentru 40 kg de aluat. Sirman Forcella este un malaxor cu furcă, de 20 kg. Laminorul Sirman P-Roll 320/2 întinde blatul la grosime constantă, ceea ce scurtează timpul pe fiecare pizza la ora de vârf.
Sirman Athos taie mozzarella, Sirman Piastra Scaldapizza ține pizza caldă până la livrare, iar Sirman Vetrinetta Pizza este o vitrină caldă pentru pizza la felie și brioșe.
La Echipro, livrarea și punerea în funcțiune sunt incluse în preț, iar echipamentele vin cu mentenanță inclusă 5 ani, cu revizii periodice. Nu propunem un echipament subdimensionat doar ca oferta să pară mai avantajoasă. Cere o ofertă și spune-ne câte pizza vinzi la ora de vârf.
De obicei un cuptor electric cu două camere 4+4, adică 4 pizza de 35 cm pe cameră. Conform fișelor Cuppone, coace 64–72 de pizza pe oră. Pentru pizzerii cu livrare și vârfuri mari, alege 6+6.
Cuptorul electric are temperatura constantă, reglată separat sus și jos, nu cere coș de fum pentru combustie și e mai ușor de folosit de personal nou. Pe această pagină avem cuptoare electrice.
Ambele au două camere, vatră din cordierită și 450 °C. Michelangelo are fațadă rotunjită, ușă cu geam dublu, două lămpi pe cameră și coș reglat electric. Donatello este mai compact, mai ușor și mai accesibil ca preț.
400 V trifazat, cu câte o alimentare separată pentru fiecare cameră. Verificăm puterea disponibilă în tablou înainte de livrare.
Livrarea și punerea în funcțiune, plus mentenanța inclusă 5 ani, cu revizii periodice. La cuptoare, montajul este inclus.