Sirman T-Rex – mașină de frăgezit carne

Sirman T-Rex este un frăgezitor carne manual, din oțel inoxidabil, cu 32 de lame. Frăgezește o bucată întreagă de carne înainte de feliere, fără să rupă fibrele și fără să schimbe forma bucății.

Este folosit în măcelării, restaurante cu meniu de grătar și steakuri, bucătării de hotel și raioane de carne din supermarketuri, oriunde carnea se vinde sau se servește porționată.

De ce aleg măcelăriile acest frăgezitor carne

Lamele pătrund în carne și secționează țesutul conjunctiv, partea care face carnea tare la mestecat. Bucata rămâne întreagă, iar feliile tăiate după frăgezire arată bine în vitrină și pe farfurie.

Spre deosebire de frăgezitoarele pentru felii, T-Rex lucrează pe bucata întreagă, de până la 216 × 280 × 100 mm. La fiecare ciclu frăgezește o suprafață de circa 194 cm².

Căruciorul cu lame alunecă pe rulmenți etanși, pe tije din inox. Arcurile sunt complet închise, așa că umezeala și resturile nu intră în mecanism.

Frăgezirea înainte de porționare ajută și la gătire: carnea se pătrunde mai uniform, iar marinada intră mai ușor în fibră. Pentru restaurante, asta înseamnă steakuri mai fragede și din bucăți mai accesibile.

Domenii de utilizare pentru mașina de frăgezit carne Sirman T-Rex

• Măcelării și carmangerii
• Restaurante cu meniu de grătar și steakhouse-uri
• Bucătării de hotel și catering
• Supermarketuri cu raion de carne

O mașină de frăgezit carne este utilă la bucățile de vită, porc sau vânat care vor fi porționate în steakuri, șnițele sau escalopuri. Lucrezi bucata întreagă o singură dată, apoi o feliezi, în loc să frăgezești fiecare felie separat.

De ce să alegi Sirman T-Rex

• Integral din inox: rezistent la umezeală și ușor de igienizat.
• 32 de lame înlocuibile: setul se demontează și se montează ușor, iar fâșiile uzate se schimbă individual.
• Placă mobilă: placa de lucru de 300 × 450 mm se mută și se scoate pentru curățare.
• Fără curent: funcționare manuală, fără consum de energie.

La Echipro, livrarea și punerea în funcțiune sunt incluse în preț. Îți arătăm cum se demontează setul de lame pentru spălare și cum se înlocuiesc fâșiile uzate.

Nu propunem un echipament subdimensionat doar ca oferta să pară mai avantajoasă. Frăgezitorul vine cu mentenanță inclusă 5 ani, cu revizii periodice.

Pentru carne deja feliată, vezi Sirman Drake Man. Pentru porționare, feliatorul Sirman Galileo 350 EVO, iar pentru tocat, Sirman TC 12 E. Toate sunt în categoria echipamente mici și fast-food.

Specificații tehnice Sirman T-Rex

• Cod Sirman: 40005000
• Tip: frăgezitor manual pentru carne în bucată
• Lame: 32, demontabile și înlocuibile
• Dimensiuni maxime de lucru: 216 × 280 × 100 mm
• Placă de lucru: 300 × 450 mm, mobilă și demontabilă
• Construcție: integral din oțel inoxidabil
• Greutate netă: 25 kg
• Ambalaj: 720 × 770 × 570 mm, 35 kg

Datele provin din fișa oficială a producătorului, publicată pe sirman.com. Fișa tehnică Echipro o găsești în tabul „Fișă tehnică”.

Întrebări frecvente despre Sirman T-Rex

Ce mărime de carne intră în Sirman T-Rex?

Bucăți de până la 216 × 280 × 100 mm. Placa de lucru are 300 × 450 mm. Dacă bucata e mai mare, o porționezi mai întâi în blocuri care intră pe placă.

Câte lame are frăgezitorul?

32 de lame, montate într-un set demontabil. Fiecare fâșie de lame se poate înlocui separat.

Care e diferența față de Sirman Drake Man?

T-Rex frăgezește bucata întreagă, înainte de feliere. Drake Man lucrează pe carne deja feliată. Multe măcelării le folosesc împreună, pentru bucăți întregi și pentru felii.

Cum se curăță?

Setul de lame și placa de lucru se demontează ușor. Construcția integrală din inox se igienizează rapid. Spălarea după fiecare tură păstrează lamele curate și mecanismul ferit de resturi.

Ce include prețul frăgezitorului?

Livrarea și punerea în funcțiune, plus mentenanța inclusă 5 ani, cu revizii periodice. Cere o ofertă pentru măcelăria sau bucătăria ta.

Informații suplimentare